бился над денвером - там везде 1251 по умолчанию,добился чтоб utf-8 страници выводило нормально. А Бд никак не меняется на utf-8 зараза.. что я не делал.
а вобще какая в них разница?
что лучше и чем? на практике.
Вин значительно экономней. Можно юзать iconv() например при записи или выводе, но при попадании в текст некоторых символов функция глючит.
При создании таблиц можно указывать кодировку, или ассоциации.
Некоторые мобильные браузеры не поддерживают win.
похапе без mb_ вообще не тянет юникоды, но лучше отказаться от php
добавлено спустя 2 минуты:
Лучше utf-8 всем, на мультибайт сечас направленно абсолютно всё
В бд достаточно указать при создание таблицы utf8 и коннект указать так же в utf8 и всё будет good