http://detectmobilebrowser.com/download/php делаешь код на подобии этому и редиректишь на нужную версию сайта

НЕЗНАЙКА, код сайта, его основной код, должен содержаться в моделях. Модели это такие объекты, каждый из которых отвечает за своё поведение и содержит в себе public-методы, которые будут вызываться из любого скрипта одинаково.
Например, чтобы изменить статус юзера, нужно вызвать метод ChangeStatus у модели User. И тому подобное.

Файлы моделей обычно хранятся в отдельном каталоге.

При обращении к точке входа (index.php), происходит анализ запроса, и вызывается нужный контроллер (~ёр - по вкусу).

Контроллер это тоже объект. Его задача состоит в том, чтобы данные из строки запроса передать в виде параметров в методы модели. А выданный моделями результат контроллер передаёт Отображению. Благодаря такой просто логике, методы контроллера выглядят "тонкими", и это хороший признак.

Отображение - объект, который решает, как ему отобразить результаты на странице.

С таким подходом исчезает логика "одна страница - один скрипт", и для разных версий сайта тебе нужно будет лишь поменять Отображения (это дизайн) и, в некоторых местах, контроллеры (хотя, не обязательно). А самый главный и самый объёмный код - модели - менять не придётся.

Подробнее: http://www.yiiframework.com/doc/guide/1.1/ru/basics.best-practices

НЕЗНАЙКА, модель не обрабатывает колонки, колонки у модели получает контроллер. Модель не должна снисходить до таких приземлённых деталей, как отображение данных.

Да, тоже думаю над этим.
В вебе просто напросто больше данных нужно выдавать => больше методов в моделях.
Мб их наследовать?
От вапа к вебу.
И надо учитывать, что может быть не только 2 версии сайта.

Загрузили научными словами, но ничего толком не сказали